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Antipasti freddi e caldi |
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1/2 porz. |
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Prosciutto crudo di cinta senese Italia |
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Fr 20.- |
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Carpaccio al filetto di manzo ai 5 Sali |
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Fr 20.- |
Fr 25.- |
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(sale nero di Cipro, Murray River,rosso Hawaiano,Maldon,fleur de
sel) |
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Insalata tiepida ai funghi porcini |
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Fr 17.- |
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Fonduta di formaggio dell'alpe con uovo |
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Fr 15.- |
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Fegato grasso d'oca spadellato all'aceto di lampone |
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Fr 25.- |
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Insalata tiepida di gamberoni all'olio di pistacchio |
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Fr 20.- |
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Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi Italia |
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Fr 20.- |
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Sinfonia di pesce scottato condito all'aceto aromatizzato allo
zafferano |
Fr 20.- |
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Paste e risotti |
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1/2 porz. |
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Tagliolini all'astice,pomodorini e basilico |
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Fr 19.- |
Fr 24.- |
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Tagliolini con gamberoni e zucchine |
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Fr 13.- |
Fr 18.- |
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Ravioli di zucca, pomodoro, burro e salvia |
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Fr 13.- |
Fr 18.- |
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Gnocchi di patate con crema di carciofi |
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Fr 13 |
Fr 18.- |
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Tagliatelle ai funghi porcini |
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Fr 12.- |
Fr 17.- |
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Risotto allo spumante e funghi porcini (min. 2 persone) |
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Fr 18.- |
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Tutta la pasta è cotta al momento per un attesa da 10 a 20
minuti - Toute les pâte son cuite à l'instant |
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pour une attente de 10 à 20 minutes - Alle teigwaren sind frisch
gekocht wartezeit 10 - 20 min. |
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Carne |
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Racks d'agnello foyle Irlanda cotto rosa all'aceto di lampone |
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Fr 35.- |
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Filetto di manzo foyle Irlanda ai funghi porcini |
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Fr 42.- |
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Filetto di vitello dell'Emmental panato alle mandorle e erbette |
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Fr 40.- |
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Filetto di vitello dell'Emmental ai funghi porcini |
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Fr 42.- |
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Filetto di manzo foyle Irlanda alla griglia |
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Fr 40.- |
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Petto di faraona spadellato alla pancetta |
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Fr 35.- |
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Controfiletto di manzo Black Angus Americano alla griglia |
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Fr 38.- |
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Filetto di maiale Pata Negra flambato al Vin Santo |
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Fr 38.- |
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Ragu di maialino cotto a bassa temperatura |
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Fr 25.- |
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Filetto di manzo foyle Irlanda in crosta ai 7 Sali |
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Fr 42.- |
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Pesce |
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Code di astaco scottate allo zafferano di San Giminiano |
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Fr 42.- |
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Filetti di branzino selvatico della Bretagna alle punte
d'asparagi |
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Fr 37.- |
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Code di gamberoni in guazzetto di pomodorini e basilico |
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Fr 35.- |
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Code di scampi alla griglia |
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Fr 44.- |
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Filetto di ipoglosso ai carciofi |
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Fr 35.- |
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Matrimonio di gamberoni e funghi porcini |
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Fr 38.- |
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Provenienza carne: oca ,faraona e anatra F; vitello Ch, maiale
Spagna; manzo e agnello Irlanda, |
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I prezzi s'intendono per persona e iva 7,6% compresa - les prix
sont par personne et tva 7,6% inclus |
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die Preise sind pro Person und inkl. mwst 7,6% |
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